Standpunkte

Ja Seit dem Jahrgang 2007 fülle ich meine Lagenweine in eine speziell für uns angefertigte Flasche von 850 Gramm ab – das ist Durchschnitt für eine dickwandige Weinflasche. Die Rückmeldungen darauf sind durchweg positiv, denn dicke Glasflaschen schützen auch vor Problemen: Leichtflaschen unter 450 Gramm Eigengewicht sind zerbrechlich; zu dünn verarbeitet ist farbiges Glas überdurchschnittlich spröde, die Gefahr von Glasbruch also gross. Die Farbe ist bei einer höheren Wandstärke zudem dunkler, was den Wein zusätzlich vor UV-Strahlung schützt. Der Diskussion um Umweltschutz und CO2-Emissionen möchte ich mich natürlich nicht entziehen, doch bin ich überzeugt, dass hier bei vielen Produzenten das Finanzielle eine weit grössere Rolle spielt als der Umweltschutz. Bei günstigen Weinen lohnt es sich, bei der Glasdicke ein paar Cent einzusparen. Doch genau darum bringen die Konsumenten leichte Weinflaschen mit niedriger Qualität in Verbindung. Schwere Flaschen dagegen weisen auf Qualität hin. Natürlich gibt es Negativbeispiele: Überseeweine, deren Flaschen bis zu 1,5 Kilogramm wiegen. Unsere Spezialflaschen sind nicht nur bedeutend leichter, sie reisen auch weniger weit, und das ist im Zusammenhang mit Ökologie ja das Wichtigste. Von der Glashütte bis in unser Weingut sind es nur 250 Kilometer, die meisten unserer Lagenweine werden im deutschsprachigen Raum getrunken.

Erwin Sabathi
Weingut Erwin Sabathi
A-Pössnitz, Steiermark

Nein Wir arbeiten auf unserem Betrieb seit 25 Jahren biologisch. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir innerhalb unserer Möglichkeiten auch den CO2-Ausstoss minimieren. Im Jahr 2010 führten wir eine Studie zu diesem Thema durch. Dabei haben wir herausgefunden, dass fast 40 Prozent des CO2-Fussabdrucks eines Weines auf Verpackung und Transport zurückzuführen sind – und liessen Taten folgen: Aus einer Kooperation mit unserer guten Freundin Katharina Riess entstanden zwei Weine, die wir in Leichtflaschen abfüllen. Der Rosé «liebe eisgekühlt» und der Grauburgunder «stiller stolz lauter dank» werden nach Demeter-Standards hergestellt und in einer 440 Gramm leichten grünen Leichtglasflasche verkauft. Kein Kunde hat das bis heute von allein bemerkt. Wenn die Qualität stimmt, braucht es also keine schweren Flaschen, um Premiumprodukte im Markt zu platzieren. Auch technisch sind wir mit den Leichtflaschen zufrieden: Wir hatten weder mehr Glasbruch noch Probleme mit UV-Strahlung. Wer uns vorwirft, dass wir mit der Verwendung von Leichtflaschen Geld sparen wollten, liegt falsch. Wegen der kleinen Produktionsmengen sind die Flaschen heute noch recht teuer, ich hoffe, das ändert sich bald. Denn ich bin sicher, dass wir den Anteil an Leichtflaschen in Zukunft noch er­höhen werden. Gerade bei hohen Qualitäten.

Fabian Zähringer
Weingut Zähringer
D-Heitersheim, Baden