Archiv für die Kategorie „News aus der Weinwelt“

Das Testzentrum liefert Ergebnisse

News aus der Weinwelt

Ich mag es sehr, dass sich die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ein “Testzentrum Lebensmittel” leistet. Vor meinem geistigen Auge sehe ich Männer in weiĂźen Kitteln, wie sie im Windkanal kontrolliert Weinflaschen entkorken. Dabei haben sie sicher bedeutend weniger SpaĂź.

4.500 Weine und Sekte wurden fĂĽr die DLG-Bundesweinprämierung getestet – und damit schon mal deutlich weniger als die beiden fĂĽhrenden deutschen Weinguides “Gault&Millau” sowie “Eichelmann” unter die Lupe nehmen. Bevor einer fragt: ja, ich bin fĂĽr ersteren tätig. Also alles hier besser mit Bedacht lesen. Bei der Bundesweinprämierung fehlen nicht nur einige, sondern die meisten Spitzenbetriebe. Es sind zumeist die dritte und vierte Reihe, die hier anstellen. Insgesamt rund 300 Betriebe in diesem Jahr. Nichtsdestotrotz sind die Ergebnisse ernst zu nehmen, denn manche Entdeckung lässt sich bei den Preisträgern machen. Allerdings muss man dafĂĽr schon ganz nach oben schauen, denn darunter wird es inflationär. Die DLG vergab 62 Gold Extra-, 758 Gold-, 1651 Silber- und 975 Bronze-Medaillen. Also stolze 3.446 ausgezeichnete Weine. Anders ausgedrĂĽckt: nur rund 1.000 haben keine Medaille bekommen. Das ist doch mal ein ordentlicher Schnitt!

Mit 17 Auszeichnungen stellt die Pfalz in diesem Jahr die meisten Weine und Sekte, die mit dem “Goldenen DLG-Preis extra” prämiert wurden. Es folgen WĂĽrttemberg mit zwölf sowie Rheinhessen und Baden mit je elf. Die meisten Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze erzielten mit 955 Prämierungen die Winzer aus der Pfalz, gefolgt von Baden (617), WĂĽrttemberg (584) sowie Rheinhessen (481). Die genauen Testergebnisse sind im Internet unter www.DLG-Verbraucher.info veröffentlicht.

Hier die Sieger der einzelnen Kategorien:

Beste Kollektion „Weißwein trocken“
Ă–konomierat Johann Geil I. Erben, Bechtheim (Rheinhessen)

Beste Kollektion „Weißwein fruchtig“
Weingut Fleischmann, Gau-Algesheim (Rheinhessen)

Beste Kollektion „Rotwein trocken“
Weingut Leopold Schätzle, Endingen (Baden)

Beste Kollektion „Barrique trocken“
Weingut Bergdolt-Reif & Nett, Duttweiler (Pfalz)

Beste Kollektion „Edelsüß“
Vier Jahreszeiten Winzer eG, Bad DĂĽrkheim (Pfalz)

Beste Kollektion „Sekt brut bis extra brut“
Sektgut St. Laurentius Klaus Herres, Leiwen (Mosel)

Beste Kollektion „Sekt halbtrocken bis mild“
Winzergenossenschaft Edenkoben eG (Pfalz)

Bestes Riesling-Sortiment
Bärenhof, Helmut Bähr & Sohn, Bad Dürkheim (Pfalz)

13.10.2014 um 0:01, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Dornröschen am Kaiserstuhl

News aus der Weinwelt
Weingut Abril

Sie heißt Weinhefe 1895, in der Schweiz auch Dornröschen-Hefe genannt. Geschäftsführer Armin Sütterlin verwendet sie im Weingut Abril (Bischoffingen), dem größten Öko-Betrieb am Kaiserstuhl. Es ist eine Hefe mit Vorgeschichte.

Sie wurde im Jahr 2008 in der Schweiz bei einer Verkostung alter Weinjahrgänge entdeckt – und zwar in einer Flasche aus dem Jahrgang 1895. Darin stieĂźen Weinexperten um JĂĽrg Gafner von der Forschungsanstalt Agroscope-Changins Wädenswil auf drei Zellen (!) der Hefe Saccharomyces cerevisiae, die ĂĽberlebt hatten. Dass sie 113 Jahre ĂĽberleben konnten liegt an ihren Vergärungseigenschaften: grundsätzlich verarbeiten herkömmliche Weinhefen bei der alkoholischen Vergärung die im Saft fast zu gleichen Teilen vorhandenen Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Ist die Glucose vollständig vergoren, kann ein eventueller Fructose-Rest nicht mehr umgesetzt werden. Es entsteht eine Gärstockung. Deswegen gelten diese Hefesorten als glucophil.

Mit diesen Gäreigenschaften hätte die Dornröschen-Hefe nicht überleben können. Sie hat ihren Stoffwechsel in der Flasche umgestellt und offensichtlich die dort vorhandene Fructose ohne das Vorhandensein von Glucose verarbeitet. Deswegen ist sie nach ihrer Entdeckung zunächst auch als Reparaturhefe bei Gärstockungen eingesetzt worden. Zur Gärstockung kommt es immer dann, wenn sich das Zuckerverhältnis so stark von der Glucose zur Fructose verschiebt, dass der Prozess der Gärung zum Stillstand kommt und damit Weine mit einer unerwünschten Restsüße entstehen. Mit den fructophilen Eigenschaften dieser Hefe lässt sich die Gärung aber wieder in Gang bringen.

Nach vier Jahren Arbeit mit der Weinhefe 1895 ist Sütterlin jedoch überzeugt, dass die Eigenschaften dieser Hefe weit über den Charakter einer Reparaturhefe hinausgehen. Rund 90 Prozent der Burgundersorten des Jahrgangs 2013 mit dieser Hefe vergoren worden. „Mit der Weinhefe 1895 lassen sich sehr authentische Weine mit einer klaren Linie und den typischen Aromen der jeweiligen Sorte erzeugen“, meint Armin Sütterlin.

Muss ich probieren. Auf jeden Fall: spannende Kiste mit der Dornröschen-Hefe. Dabei steh ich nicht auf Märchen.

(Bildnachweis: Das Weingut Abril am FuĂźe des Enselberg in Vogtsburg-Bischoffingen; (c) Susanne Sommerfeld)

12.10.2014 um 0:37, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Piper-Heidsieck zum Ankreuzen

News aus der Weinwelt
Piper-Heidsieck_Hauptsitz_Reims

Man muss es einfach sagen: der 2008 vom französischen Designer Jacques Ferrier entworfene Firmensitz des Champagnerhauses Piper-Heidsieck ist ein echter Hingucker. Leider sind es die neuen Geschenkverpackungen nicht – dabei ist ihr Design von diesem inspiriert.

Piper-Heidsieck_Geschenkverpackungen

„Ein selbstbewusstes, modernes und helles Gebäude, offen eingebunden in die Landschaft und umgeben von einem luftigen Metallnetz, das an die aufsteigende Perlage im Champagnerglas erinnert“, so beschreibt Ferrier sein Werk vor den Toren von Reims. Unter anderem hat er den französischen Pavillon auf der Weltausstellung 2010 in Shanghai entworfen.

Seit Anfang Oktober hüllt Piper-Heidsieck seine Brut, Rosé Sauvage und Cuvée Sublime Champagner in die neuen Geschenkverpackungen, die edel und zeitgemäß sein sollen. Sehen aber eher aus wie ein farbiger Multiple Choice Test. Oder Wolkenkratzer bei Nacht. Vielleicht soll es dazu animieren den Champagner möglichst schnell auszupacken und zu trinken? Dann würde ich sagen: Chapeau, Piper-Heidsieck!

11.10.2014 um 0:16, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Prinzessin Lillifee trinkt jetzt Rosé

News aus der Weinwelt
Jolie Carton

Wein in einer Tasche? Ist doch naheliegend. Die Frage ist eigentlich nur: Warum erst jetzt? Der Name dieser “Innovation”: Jolie Carton. Witzig. Laut PR-Text: “Der perfekte Begleiter beim Ausgehen und auch als Geschenk unter Freundinnen der absolute Hingucker.” Der absolute Hingucker unter Frauen? Aber da passt doch gar nix rein!

Aber ich bin auch keine Frau und damit nicht Zielpublikum. Jolie Carton besteht aus einem 1,5 l Weinschlauch mit integriertem Zapfhahn, sprich: Bag-in-Box. Drin ist ein “Wunderbar geschmeidiger Rose mit harmonischer RestsĂĽĂźe und Duft von roten Beeren” mit 10 Umdrehungen aus der Pfalz (Bobenheim, Mittelhardt), Jahrgang 2013, Rebsorte Portugieser, halbtrocken. Seit August gibt es diesen, fĂĽr den Herbst ist die EinfĂĽhrung der WeiĂź- und Rotweinvarianten Jolie Carton Blanc und Rouge geplant – die “Taschen” entsprechend farblich abgestimmt. Dahinter stecken “Die SpĂĽrnasen” und bei diesen gibt es den Weinschlauch in Taschenform auch (sowie bei Fachhändlern).

Für Männer sollte man das Ganze dann vielleicht in Form von Tomahawk-Steaks machen.

09.10.2014 um 0:06, Aus dem Leben eines Weingeniessers, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Digital ist besser

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Zum 7. Mal versammeln sich Weinprofis und -liebhaber aus aller Welt bei der Digital Wine Communication Conference, die dieses Jahr im schweizerischen Montreux stattfindet. VINUM wird bei der weltweit einzigartigen Konferenz dabei sein und berichten.

Von 31. Oktober bis 2. November 2014 wird das 25000-Seelen-Städtchen Montreux am Genfer See zum Epizentrum der digitalen Weinwelt. Knapp 400 internationale Teilnehmer werden in der Jazz-Festival-Stadt erwartet. Wie letztes Jahr heisst das Kernthema der Konferenz “Wine in Context” und befasst sich mit der Frage, wie sich mit Hilfe digitaler Medien neue Wege der Weinkommunikation und des Weinvertriebs erschliessen lassen.

Die Liste der diesjährigen Referenten vereint Grössen der Weinwelt mit fachfremden Experten. Mit von der Partie sind Star-Sommelier Paolo Basso, Jancis Robinson MW und “Wine Grapes” Co-Autor JosĂ© Vouillamoz. Letzerer wird gemeinsam mit Robinson bei einem  “Grand Tasting: Swiss Wines” die vier typischen Schweizer Rebsorten Chasselas, Petite Arvine, Merlot und Pinot Noir beleuchten. Basso wird sich den Ikonen der Schweizer Weinwelt widmen. Dies ist nur ein kleiner Teil der vielen Workshops, Seminare und Degustationen rund um die Digital Wine Communication Conference. Die VINUM-Redakteure Benjamin Herzog, Dominik Vombach und Alexandre Truffer werden vor Ort sein und live auf Facebook, Twitter und anschliessend in der Dezember-Ausgabe von VINUM berichten.

29.08.2014 um 8:40, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Ăśber den Wolken…

News aus der Weinwelt
La Barrique Weintrolley

…muss der Weingenuss himmlisch sein. Oder so. Oder eher nicht. Ich denke beim Fliegen an Tomatensaft, der Kölner Peter Jorge Fischer denkt an Möbel. Und jetzt hat er auch noch an Wein gedacht. Der Mann verwandelt Flugzeuginventar nämlich in MöbelstĂĽcke.

Fischers Firma heiĂźt Skypak und sein aus einem Flugzeugtrolley gebauter Weintrolley “La Barrique”. Sie sind nämlich mit Barriqueholz aus alten Eichenfässern ummantelt, in denen einst Weine reiften. Wer genau hinschaut, findet wohl mehr ĂĽber die Herkunft der verwendeten Hölzer heraus. Logos von bekannten europäischen WeingĂĽtern sollen zu finden sein. Der Umbau ist natĂĽrlich Handarbeit, die StĂĽckzahl wird ĂĽberschaubar bzw. limitiert sein. Die “La Barrique” Weintrolleys sind mit vier Barrique-Regalböden ausgestattet und wiegen gut 20 Kilo. Sie können mit bis zu 30 Kilo “Fracht” beladen werden, die TĂĽr lässt sich bis zu 270 Grad schwenken. Erhältlich sind sie fĂĽr 1.980 €. FĂĽr Whiskyliebhaber gibt es die Trolley auch in einer Ausfertigung aus Whiskyfässern.

Ich freue mich immer sehr, über Dinge, in die ich Wein gießen, oder in denen ich Weinflaschen lagern kann. Noch mehr freue ich mich eigentlich nur über Wein selbst. Für 1.980 € kaufe ich mir dann halt doch lieber Wein. Aber vielleicht fehlt mir auch nur das passende Loft für diesen Trolley. Und das passende Kleingeld. Wäre ich Chefpilot, würde der Weintrolley aber sicher auf meinem Wunschzettel für den Weihnachtsmann stehen.

28.07.2014 um 2:08, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Ja, is’ denn heut’ scho’ Weihnachten? – Der Jungwinzerinnen-Kalender

News aus der Weinwelt
Jungwinzerinnenkalender

Keine Meldung auf die ich mich länger und intensiver freue, als auf diese: der österreichische Jungwinzerinnenkalender ist wieder da!

Für die 12. Auflage des Projektes Jhaben es wiederum zwölf Weingüter (drei aus dem Burgenland, sechs aus Niederösterreich, zwei aus der Steiermark und ein Wiener Weingut) in den Kalender geschafft. Dieser soll, erklärt Dr. Ellen Ledermüller-Reiner, Herausgeberin des Jungwinzerinnen Kalenders, „österreichische Betriebe einem breiten Publikum bekannt machen und möchte auf moderne, sympathische Weise das Vermarkten der gehaltvollen Weine unterstützen.“ 4000 Exemplare werden gedruckt und sind ab Anfang September für 25 € bei e.ledermueller@aon.at erhältlich.

Folgende Winzermodels zieren den Jungwinzerinnen Kalender 2015:

Monika Mörwald f. Weingut Mörwald (Feuersbrunn/NÖ), Veronika Schafler f. Weingut Schaflerhof (Traiskirchen/NÖ), Caroline f. Weingut Hagn (Mailberg/NÖ), Angelika f. Weingut Nekham (Paasdorf/NÖ), Marion Kreuzhuber f. Weingut Kreuzhuber (Hadersdorf/NÖ), Corinna f. Weingut Moser (Rohrendorf/NÖ), Alexandra f. Weingut Reichl (Wien), Victoria Gmeiner f. Weingut Gmeiner (Purbach/Bgld.), Jaqueline f. Weingut Haider (Apetlon/Bgld.), Carina f. Weingut Steindorfer (Apetlon/Bgld.), Theresa Cramer f. Weingut Albert/Cramer (Kitzeck/Stmk.), Veronika f. Weingut Schirnhofer (Hartberg/Stmk.)

Die Kalender der letzten Jahre finden Sie auf: www.e-ledermueller.com.

Übrigens: Fesche (sic!) Winzerinnen zwischen 17 und 27 Jahren können sich als Model für den „Jungwinzerinnen Kalender“ 2016 unter e.ledermueller@aon.at mit einem aussagekräftigen Bild (Ganzkörperfoto) normal bekleidet bewerben.

Schön finde ich, dass in der Pressemitteilung ständig von einem Jugendprojekt die Rede ist. Das klingt für mich nach einem Dammbauprojekt für Biber, nicht aber nach Winzerinnen in Dessous. Hätte ich gewusst, was sich hinter Jugendprojekten wirklic verbirgt, hätte ich mich als Jugendlicher sicher mehr engegiert. Aber sowas sagt einem natürlich keiner.

27.07.2014 um 1:50, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Wein mit doppeltem Boden

News aus der Weinwelt
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Nicht nur in den USA denkt man groĂź, auch in Australien. Erst Recht beim Wein. Und noch Rechter, wenn man Penfolds ist. Das Weingut feiert 170. Geburtstag, dazu gibt es einen Jubiläumswein namens Bin 170, ein Shiraz aus dem Jahrgang 2010 dessen Trauben aus der (leider unpassend betitelten) Parzelle 3C des Kalimna Weinbergs (Barossa Valley) stammen. Es gibt sieben Imperial-Flaschen (6 Liter), 140 Magnums und 1500 Buddeln von 0,75 l. Da wollte man das mit der 170 lieber anscheinend lieber nicht durchziehen…

Der Clou ist die Holzkassette fĂĽr den Wein, entworfen vom britischen Möbeldesigner Lord David Linley – dem Neffen der Queen, also Angehörigen des Königshauses. Die Kassette ist eine Hommage an GroĂźbritannien, die Herkunft des Penfolds-GrĂĽnders Dr. Christopher Rawson Penfold. Allein das Ă–ffnen der Kassette ist ein Erlebnis. An ihr befindet sich ein maĂźgefertigter Kompass, der durch ausgeklĂĽgelte Details und Präzisionsgravur besticht. Erst wenn ein wertvoller Jadepfeil auf die Länge und Breite-Koordinaten von Magill Estate (-34, 138) als Penfolds geistiger Heimat eingestellt wird, lassen sich die Kassetten öffnen und enthĂĽllen die darin befindliche Imperial Flasche. Weitere Merkmale umfassen ein detailgetreues Penfolds Wappen auĂźen an der Kassette, in der arbeitsaufwändigen Disziplin der Intarsientechnik gestaltet. Ein versteckt in die Box gebautes Geheimfach war laut Linley „eine der größten Herausforderungen, die es in ein MöbelstĂĽck einzubauen galt.“ Es verbirgt eine fotographische Wanderung durch Kalimna Block 3C sowie ein Echtheitszertifikat. Die Abdeckung des Geheimfaches wird von Linley mit dem Namen des Käufers und der Flaschennummer (von eins bis sieben) versehen. Die Imperial-Kassette mit ihrer vom Holzfass inspirierten Innengestaltung enthält auch ein Kunststoff-Hygrometer, kombiniert mit einem Bimetall-Thermometer, sowie einen maĂźgefertigten AusgieĂźer.

Und zu so einem Teil gibt es natĂĽrlich nicht nur Fotos, sondern gleich ein ganzes Making-Of-Video:

Ach ja, die Preise. Peanuts:

Imperial-Flasche: EUR 42.000,-
Magnum-Flasche: EUR 4.500,-
0,75l Flasche in der Dreier-Box: EUR 1.800,- je Flasche

01.06.2014 um 0:09, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen

Nachhaltig im Alentejo

News aus der Weinwelt
Esporao Felipe Oliveira Baptista_2

Der Begriff “Nachhaltigkeit” ist zur Zeit gleichermaĂźen relevant wie schwammig definiert. Vor Kurzem kam eine Pressemitteilung des Wein- und Olivenölproduzent EsporĂŁo aus dem Alentejo rein, die wie ich finde zeigt auf wie vielen Ebenen man das Konzept umsetzen kann.

Esporão hat Trophy in der Kategorie „Innovative Nachhaltigkeit’’ der „European Business Awards for the Environment’’ gewonnen (dieser wurde von der portugiesischen Umweltagentur ins Leben gerufen) und ist damit der offizielle Vertreter Portugals bei der europäischen Endausscheidung im November 2014. Hier die Liste der bei Esporão initiierten Projekte:

- Nachhaltiger Weinbau, bei dem jede Art der Umweltschädigung vermieden werden soll. Unter anderem Einsatz von Mulch-Techniken, Produktion von Kompost aus den Abfällen der landwirtschaftlichen Aktivitäten zur Bodendüngung und zur Verbesserung der Bodenstruktur.
- Ein ampelographischer Weinberg mit dem Ziel rund 200 autochthone portugiesische Rebsorten zu erhalten und deren Zusammenwirken von Boden und Klimatischen Verhältnissen zu erforschen.
- Die Schaffung von Korridoren fĂĽr wild lebende Tiere.
- Das Verbot von Pestiziden und Fungiziden und die Steigerung von Biodiversität in den Waldgebieten.
- Esporão verwendet biologisch abbaubare Materialien bei seinen Gebäuden.
- Spezielle kostenfreie Ausbildungen im Bereich der Nachhaltigkeit fĂĽr alle Mitarbeiter am Weingut.
- Eigene Weinbar und Restaurant am Weingut, wobei das servierte Gemüse aus den hauseigenen biologischen Gärten kommt

Unabhängig von den Weinen finde ich das eine beeindruckende Liste. Nachahmenswerte Nachhaltigkeit.

31.05.2014 um 22:53, News aus der Weinwelt » 1 Kommentar     » Weiterlesen

Hagel trifft Nuss

News aus der Weinwelt
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(c) Weingut Mayer am Pfarrplatz

Es ist Samstag, der 24. Mai 2014, die Reben stehen kurz vor der Blüte, doch gegen 16 Uhr wird Wien von einem folgenschweren Unwetter überzogen. Durch Hagelkörner, teilweise mit bis zu drei Zentimeter Durchmesser, kommt vor allem der 200 Hektar große Wiener Nussberg zu Schaden, eine der bekanntesten Lagen Österreichs.

Unter anderem betroffen ist das Weingut Mayer am Pfarrplatz, welches hier stattliche 30 Hektar bewirtschaftet – und damit besonders betroffen ist. Man ging offen mit dem Hagelschlag um und schrieb eine Pressemitteilung. Mit insgesamt 70 Hektar ist es das größte innerhalb Wiens, mehr als die Hälfte der Anbaufläche ist vom Unwetter in Mitleidenschaft gezogen worden.

Zitat Geschäftsführer und Produktionsleiter Gerhard J. Lobner: „Wie groß der Schaden wirklich ist, lässt sich erst in den kommenden Tagen genau einschätzen, aber wir gehen davon aus, dass knapp 40 Hektar unserer Weinreben betroffen sind. Fest steht jedenfalls, dass die Folgen des Unwetters auch in den kommenden Jahren Auswirkungen auf unsere Erträge, jedoch nicht auf die Qualität unserer Weine haben werden.“

31.05.2014 um 22:23, News aus der Weinwelt » Keine Kommentare     » Weiterlesen